Для перехода на новые ставки необходимо:
Если по услугам разные ставки НДС, то в варианте оплаты должен стоять флаг «Выводить расшифровку услуг в чеке»:
Ставку можно указать в справочнике «Услуги»: вкладка «Дополнительно» - «Основное»:
Если ставка НДС по услугам одна, то заполнять в справочнике «Услуги» ее необязательно, она будет подбираться из варианта оплаты.